Les conserves, idéales pour commencer ou à partager

Sardines millésimées 2019 Perles des Dieux 

Délicieux haricots blancs salés   24  ♥️ 

Moules marinées épicées 'Pays Basque Ramon Peña'  

Sriracha et chili  24

Entrées 'Terroir'

Saumon fumé maison

Fumé au bois de hêtre en de chêne

Toast croustillant et fines herbes fraîches  24

Ris de veau poêlé au beurre noisette

Champignons de Paris

Sauce légère à l'estragon  24  ♥️

Plats principaux

Dos de poisson de la mer du nord, poché 

Préparation classique ( à l'ancienne ) en court bouillon

Poireaux d'hiver et mousseline  38

Filet pur de boeuf

salsifis frais en  béchamel légère, pommes chips

Jus brun corsé, longuement réduit et poivré  38  ♥️

Boulettes de Gaspard 

Sauce tomates fraîches , oeuf poché et coriandre 

Purée au bon beurre   28

Fromages

Sélection de fromages affinés par Frederic van Tricht 

Meilleur affineur d’Europe  15  

Verre de vin accordé  +  8

Desserts

Spécialité maison  

Dame blanche fraîchement tournée  12  

Irish coffee  

Préparé dans les règles de l'art  13  

Café Gaspard (avec rhum et épices douces)  10

Le samedi soir nous demandons de choisir 

Minimum une entrée ET un plat principale ( obligé )

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