Les conserves, idéales pour commencer ou à partager

Sardines millésimées 2019 Perles des Dieux 

Délicieux haricots blancs salés   24  ♥️ 

Moules marinées épicées 'Pays Basque Ramon Peña'  

Sriracha et chili  24

Entrées 'Terroir'

Thon AAA issu d’une pêche durable, préparé à la manière d’un roast-beef,
choucroute de fenouil à la japonaise et moutarde Bister 24  ♥️

Véritable burratina double crème d’Italie, A.O.C.,
accompagnée de tomates anciennes mûries dans ma serre, d’une fraîcheur éclatante  24

Plats principaux

Un délicat pavé de cabillaud poché au court-bouillon (issu exclusivement d’une pêche durable)

Un grand classique, presque d’un autre temps
jeunes poireaux  et sauce mousseline  38

“Osso Buco”Jarret de veau de la ferme Saint-Martain à Ferrières,
grillé sur l’Ofyr puis lentement confit au four
servi avec sa gremolata et quelques pâtes choisies avec soin 38 ♥️

Fromages

Sélection de fromages affinés par Frederic van Tricht 

Meilleur affineur d’Europe  15  

Verre de vin accordé  +  8

Desserts

Spécialité maison  

Glace  fraîchement tournée  12  

Irish coffee  

Préparé dans les règles de l'art  13  

Café Gaspard (avec rhum et épices douces)  10

Le samedi soir nous demandons de choisir 

Minimum une entrée ET un plat principale ( obligé )

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