Les conserves, idéales pour commencer ou à partager

Sardines millésimées 2019 Perles des Dieux 

Délicieux haricots blancs salés   24  ♥️ 

Moules marinées épicées 'Pays Basque Ramon Peña'  

Sriracha et chili  24

Entrées 'Terroir'

Asperges de pleine terre, délicatement pochées,

enroulées dans un jambon à l’os artisanal de notre vallée
Jeunes petits pois, œuf de ferme et mayonnaise maison ♥️ 24

Vitello tonnato ' condroz style '
Filet de porc local, cuisson douce, finition au Green Egg
Crème de thon et herbes fraîches de mon potager  24

Plats principaux

Dos de cabillaud poché 

Préparation classique ( à l'ancienne ) en court bouillon

Poireaux et sauce mousseline  38

Filet de volaille fermière « Saint-Martain », glacé au beurre de ferme
Champignons de Paris, parfumés aux morille
Sauce crémeuse au vin jaune et pommes paille ♥️ 38

Fromages

Sélection de fromages affinés par Frederic van Tricht 

Meilleur affineur d’Europe  15  

Verre de vin accordé  +  8

Desserts

Spécialité maison  

Dame blanche fraîchement tournée  12  

Irish coffee  

Préparé dans les règles de l'art  13  

Café Gaspard (avec rhum et épices douces)  10

Le samedi soir nous demandons de choisir 

Minimum une entrée ET un plat principale ( obligé )

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