Les conserves, idéales pour commencer ou à partager

Sardines millésimées 2019 Perles des Dieux 

Délicieux haricots blancs salés   24  ♥️ 

Moules marinées épicées 'Pays Basque Ramon Peña'  

Sriracha et chili  24

Entrées 'Terroir'

Filets de truite aux choux pointus

Caviar de maquereau

Sauce classique au vin blanc  24   ♥️

Terrine maison '  porc local '  aux pistaches 

Moutarde fraîche et petits oignons piccalilly  24 

Plats principaux

Dos de cabillaud poché 

Préparation classique ( à l'ancienne ) en court bouillon

Poireaux et sauce mousseline  38

Agneau local ( Jean Devillers Marchin )  vachement tendre

mijoté de rammenas aux accents de Sud

Jus fond d'agneau parfumé au romarin de notre jardin 38  ♥️

Boulettes de Gaspard 

Sauce tomates fraîches , oeuf poché et coriandre 

Purée au bon beurre   28

Fromages

Sélection de fromages affinés par Frederic van Tricht 

Meilleur affineur d’Europe  15  

Verre de vin accordé  +  8

Desserts

Spécialité maison  

Dame blanche fraîchement tournée  12  

Irish coffee  

Préparé dans les règles de l'art  13  

Café Gaspard (avec rhum et épices douces)  10

Le samedi soir nous demandons de choisir 

Minimum une entrée ET un plat principale ( obligé )

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